醤油は、今や日本だけでなく、世界中に広く普及している万能調味料です。この素晴らしい調味料は我々日本人にとって、欠くことの出来ない存在でありながらも、製造工程や性質については以外と知られていないものなのです。
こちらでは知っているようで実はよく知らない醤油の素顔を蔵元ならではの観点から紹介し、さらに豊かな食生活をめざしてさまざまな情報を発信してゆきたいと思います。どうぞ、ごゆっくりご覧下さい。
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