有田屋:上州安中　天然醸造醤油

■レストラン　ラ・リューシュ

〒370 - 0871
群馬県高崎市上豊岡555 - 7
TEL	027-326-8382
営業時間	11:30～14:00 17:30～21:30（L.O.）
定休日	毎週火曜日
ホームページ http://www9.plala.or.jp/la-ruche/

私にとって幼少よりフレンチの味の基本を教えてもらった群馬の老舗フランス料理専門店です。季節の地場食材をふんだんに取り入れた櫻井シェフの一皿一皿はいずれも味わい深く、世代を越えたファンが通い詰める、本物のフランス料理を楽しめるお店です。

日本の伝統と技術が生みだした世界に誇れる醤油。私はフランス料理の料理人ですが世界が認めるフランス料理の礎はソースの多彩さにあると思います。その反面醤油は世界で唯一魚、肉、野菜など何でも合う万能ソースとして認められています。　　この世知辛い現代社会、合理的という言葉で全てかたづけられてしまうそんな中、有田屋さんの醤油に正面から向かい合い向上させようという姿勢、そしてこだわり、いつまでも忘れないでいてほしい。これからの食文化の益々の発展のために。